Wo es geht greifen wir auf altes Wissen und Handwerk zurück. Dort wo wir die Qualität durch neue Erkenntnisse noch weiter verbessern können, tun wir es. Das zeigt z.B. unsere eigens entwickelte Rührmaschine, die genau auf unsere Bedürfnisse abgestimmt ist. Durch den Einsatz von Sauerteig und Kochstücken, in Wasser aufgekochtem Getreide, wird unser Brot und Gebäck noch aromatischer.