Produktionmitarbeiter*innen Backstube/Bäckerei

Die Tätigkeit des Bäckers in der Produktion umfasst insbesondere folgende Aufgaben:

• Herstellung von Teigen: Vorbereitung und Verarbeitung verschiedener Teige (z. B. Weizen-, Roggen-, Misch-, und Vollkornteige) unter Berücksichtigung der richtigen Rezepturen und Gärzeiten.
• Aufarbeitung der Teige: Portionieren, Formen und Wirken von Brotlaiben, Brötchen und Kleingebäck nach traditionellen und modernen Verfahren.
• Gärung und Backprozess: Steuerung und Überwachung der Gärprozesse (z. B. durch Gärschränke oder Langzeitführung), sowie Backen der Produkte unter optimalen Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen.
• Bedienung von Maschinen und Geräten: Nutzung und Pflege von Knetmaschinen, Teigteilern, Gärkammern, Backöfen und anderen technischen Hilfsmitteln.
• Qualitätskontrolle: Überprüfung von Rohstoffen, Teigen und fertigen Produkten auf Konsistenz, Geschmack und Aussehen.
• Lagerhaltung und Warenwirtschaft: Annahme und Kontrolle von Mehl, Hefe, Körnern und weiteren Zutaten, sachgerechte Lagerung und Dokumentation der Bestände.
• Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften: Arbeiten gemäß HACCP-Richtlinien, regelmäßige Reinigung von Arbeitsflächen, Maschinen und Werkzeugen.
• Teamarbeit und Arbeitsorganisation: Abstimmung mit Kollegen, effizienter Arbeitsablauf zur Sicherstellung einer termingerechten Produktion.

Arbeitsort:

• Leibnitzerstraße 193, 8454 Arnfels

Stundenausmaß:

• 40 Std/Woche

Arbeitstage:

• 5 Tage/Woche

Grundlöhne

je nach Qualifikation zzgl. Zulagen

• Vizemischer/in, Tafelarbeiter/in € 2.485,76
• Qualifizierte Arbeiter/in € 2.239,78
• Arbeiter/in nach Beendigung der Lehrzeit während der Dauer der gesetzlichen Behaltepflicht € 1.957,33
• Sonstige Arbeitnehmer/innen in der Produktion € 1.963,04

Bäckerei – Konditorei Hubmann Josef GmbH

8452 Großklein 26

03456/3211-18